← Volver a recetas
Almuerzos
Ingredientes
- ½ ají amarillo sin venas ni semillas
- ½ cebolla pequeña picada (35 g)
- 1 diente de ajo
- ¾ de taza de quinua blanca cocida (140 g)
- 60 g de pechuga de pollo cocida y deshilachada
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- Pecanas picadas (5 g)
- Agua o caldo de pollo desgrasado, según consistencia
- Sal y pimienta al gusto
Ají de quinua
El ají de quinua consiste en una mezcla de quinua, salsa de ají amarillo, verduras y condimentos. Es nutritivo y sabroso, ideal para días fríos.
330
Kcal
25.00g
Proteína
36.00g
Carbs
10.00g
Grasas
Preparación
Paso 1
Hierve el ají amarillo durante 5 minutos, escurre y licúa con un poco de agua.
Paso 2
Cocina la cebolla y el ajo picados en una sartén antiadherente con un chorrito de caldo hasta que estén tiernos.
Paso 3
Añade el ají licuado y la cúrcuma. Cocina durante 3–5 minutos, removiendo.
Paso 4
Licúa la quinua cocida con un poco de caldo hasta obtener una crema e incorpórala a la sartén.
Paso 5
Agrega el pollo deshilachado y mezcla. Cocina unos minutos, ajusta la consistencia con caldo y sazona.
Paso 6
Sirve y decora con las pecanas picadas.
