Ingredientes
- 50 g de lentejas crudas (aproximadamente 130–150 g cocidas y escurridas)
- 100 g de filete de pescado blanco crudo, sin espinas
- 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)
- 1 cucharada de kion picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de sillao reducido en sodio
- ½ taza de cebollita china picada (30 g)
- ¾ de taza de caldo de verduras, para usar según necesidad
Chaufa de lentejas con pescado
Chaufa de lentejas con pescado es una variante vegetariana del plato peruano Chaufa que combina arroz frito con mariscos o carnes. Esta receta utiliza lentejas en lugar de arroz y agrega pescado. La preparación incluye aceite de oliva, kion, ajo, salsa de ostión/soja, cebollita china, caldo de verduras, lentejas crudas y pescado. Es una opción saludable y sabrosa para una comida completa y balanceada.
Preparación
Paso 1
Cocina las lentejas en agua hasta que estén tiernas, pero firmes. Escurre bien.
Paso 2
Corta el pescado en cubos. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y cocina el pescado hasta que esté completamente cocido. Retira y reserva.
Paso 3
En la misma sartén, agrega el kion, el ajo y la parte blanca de la cebollita china. Incorpora un chorrito de caldo y cocina durante 1–2 minutos.
Paso 4
Añade las lentejas y el sillao. Saltea a fuego medio-alto; utiliza solo el caldo necesario para evitar que se peguen.
Paso 5
Incorpora el pescado y la parte verde de la cebollita china. Mezcla suavemente y sirve.
