Ingredientes
- 1 zapallito italiano mediano (200 g)
- ½ taza de espinacas picadas (15 g)
- 80 g de carne molida de res magra (peso crudo)
- 3 champiñones medianos (60 g)
- ¼ taza de cebolla blanca picada (40 g)
- 2 cucharadas de queso mozzarella light rallado (20 g)
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano y hierbas aromáticas al gusto
Zapallito rellenos con carne molida
Zapallito italiano relleno de carne molida magra, champiñones, espinacas y cebolla, gratinado con queso mozzarella light. Una preparación rica en proteínas, baja en carbohidratos y con un buen aporte de fibra y vegetales.
Preparación
Paso 1: Preparar el zapallito
Lava el zapallito italiano, córtalo por la mitad a lo largo y retira parte de la pulpa con una cuchara, formando dos mitades para rellenar. Reserva la pulpa.
Paso 2: Preparar los vegetales
Pica finamente la cebolla, el ajo, los champiñones, las espinacas y la pulpa del zapallito.
Paso 3: Cocinar el relleno
En una sartén antiadherente, cocina la cebolla y el ajo con un poco de agua. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Paso 4: Incorporar los vegetales
Agrega los champiñones, las espinacas y la pulpa del zapallito. Sazona con sal, pimienta, orégano y hierbas aromáticas. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 5: Rellenar y gratinar
Coloca la mezcla dentro de las mitades del zapallito. Distribuye el queso mozzarella light por encima y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que el zapallito esté tierno y el queso gratinado.
Paso 6: Servir
Retira del horno y sirve las dos mitades rellenas como una porción completa.