Solterito de garbanzos
El solterito de garbanzos es un plato típico de la gastronomía peruana, fresco y saludable. Con garbanzos cocidos, cebolla, queso fresco o tofu, habas frescas, zanahoria, tomate, rocoto y aderezo de limón y aceite de oliva. ¡Una opción vegetariana deliciosa!
Ingredientes
- 1 ½ taza de garbanzos cocidos.
- 1 tz de cebolla picada.
- 3 tajadas delgadas de queso fresco descremado o de tofu.
- ½ tz de habas frescas.
- 1 zanahoria.
- ½ tz de tomate.
- Sal y pimienta.
- Jugo de limón.
- ¼ rocoto.
- 1 cda de aceite de oliva.
Preparación
Paso 1
Hervir las verduras por separado, con una pizca de sal, hasta que estén al dente. Luego cortar en tiras finas.
Paso 2
Mezclar todos los ingredientes y sazonar la preparación con limón, sal, pimienta y aceite.
Paso 3
Servir. Agregar el queso en cuadrados, mezclar y disfrutar
